茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、同乐菜等，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。下面和小编一起学学这种做法吧，简单又美味！
1、将洗干净的茼蒿放在沸水里焯一下，不到一分钟就可以捞出，不要焯过火。
2、切成三段放入盘中。
3、提前准备好葱姜蒜，干辣椒、淀粉，还有少许的肉丝备用。
4、最关键的一步开始了。放入豆油，微热后放入两个干辣椒，片刻后放入肉丝翻炒，血丝全无后放入葱姜蒜爆香，然后倒入少许酱油，蚝油，再将淀粉放入水搅匀后倒入锅中调汁，加入盐、鸡精、花椒面等调味品。（调料口味因个人习惯调制）
5、最后将调制好的汁液倒入事先焯好的茼蒿菜上就OK了。看看小编做的是不是很有食欲啊！做法很简单，调汁很关键，大家可以试着做一下，真的很美味啊！（大家可以在评价区讨论一下好的做法
