对于吃饭这个问题，我想咱们中国人是最为讲究的，毕竟相比其它的国家，咱们中国的饮食文化有着数千年的历史，一直以来对于饮食有着不同于其它国家的见解和看法，尤其是如今随着生活水平的逐渐的提高，吃饭也变的不再是仅仅是为了果腹吃饱这么简单，更要注重营养和健康，因此现在很多人在平时的生活中选择食材时，更加注重所选食材的营养以及搭配，只为吃的时候更加健康一些，毕竟在吃东西的同时起到滋补调理身体的作用，这是最佳也是最好的选择，这也就是咱们中国饮食文化中自古就讲究的“药食同源”之理，所以说我们生活中就有很多食材除了吃起来美味以外，还都有非常不错的营养和保健效果，就比如说很多的时令蔬菜，咱们今天要说的这种蔬菜就是如此，它是天然的“叶酸”，5毛钱一斤，纯天然无公害，孕妇孩子要常吃。
这种蔬菜它就是卷心菜，也被称为圆白菜，包菜，甘蓝等等，和我们冬季常吃的大白菜同属一类，但是和大白菜原产于咱们中国不同，卷心菜原产于欧洲地中海地区，是欧洲人餐桌上最为重要的蔬菜之一，所以卷心菜也被称为洋白菜，此外，虽然卷心菜和普通的白菜同属一类，但是营养价值要比大白菜高上很多，尤其是维生素的含量是大白菜的一倍左右，而且卷心菜中有着极高的天然叶酸含量，达到了每百克100多微克左右，虽看着不高，但却远远高于其它任何一种蔬菜，是含有叶酸最高的蔬菜之一，所以孕妇和孩子以及贫血的人要常吃，毕竟卷心菜相比药物，纯天然无公害，更加的健康一些，除了这些以外，卷心菜其它营养成分含量全面且均衡，常吃卷心菜还具有提高人体免疫力，增进食欲，促进消化等多种功效和好处，此外，因为卷心菜的热量比较低，也是正在减肥者比较理想的一种食材选择，而且卷心菜的价格也非常便宜，只要5毛钱一斤，特别的划算。
虽然卷心具有极高的营养价值，价格也是比较的划算，但是一直以来卷心菜在咱们中国人的餐桌上并不是太过于受欢迎，相比大白菜也只是一种比较小众的蔬菜食材，那是因为，相比大白菜，卷心菜的吃法比较单一，而且也并不容易入味，今天我就给大家分享一道卷心菜非常简单营养好吃的做法，虽素犹荤的低成本小炒菜卷心菜炒粉丝，简单几步就可以完成，按照这样的做法，比吃肉还好吃，大家一定会喜欢上卷心菜的味道，接下来把这道菜的具体做法呈现给大家，喜欢的话可以学习一下哟。
【卷心菜炒粉丝】
食材配料：卷心菜一个，粉丝一把，干红辣椒少许，蒜5瓣，胡萝卜50克，色拉油3匙，生抽2匙，老抽1匙，蚝油1匙。
步骤方法：
1.卷心菜洗净后切成细条，不宜过粗，切的越细越好。
2.粉丝用开水泡软，然后捞出控干水分。
3.把胡萝卜去皮也切成细丝，干红椒切段，蒜去皮切碎
4.锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
5.倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
6.把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
这道简单又好吃营养的卷心菜炒粉丝就做好了，非常的简单方便，不但看起来让人感到非常有食欲，而且香味扑鼻，虽然是素菜，但是却不比肉菜逊色，而且还可以把卷心菜的营养最大的保留，并且酸辣开胃，特别的下饭，大家赶紧试一试吧。
小贴士：
1.卷心菜在炒的时候，一定不要时间过长，因为卷心菜水分比较大，时间太久容易出水，而且如果时间太久的话，容易让卷心菜的营养流失。
2.一般我们在炒卷心菜的时候，因为需要放入的耗油等调料比较多，所以不需要放盐，要不然就会太咸，影响食用还不健康。
