大家好我是傻姐美食，春节结束开始返程，最近感冒发烧的特别多，新一轮的甲流开始了，前几天我家儿子中招了，慢慢的我们也都中招了，去诊所拿药都要排很长很长的队，大部分也都是一个症状，反复咳嗽、发烧，在此建议大家多喝温水、饮食清淡，反复咳嗽的可以多吃些润肺食物来调养身体。
俗话说的好“秋吃果，冬吃根”，意思就是冬天多吃根茎类的食物，对身体有很大的好处。冬天常吃的根茎食物有很多，像红薯、芋头、山药、莲藕等等，尤其莲藕是最常吃的家常菜，然而它却常常被人忽视，吃10斤莲藕都不如吃1斤它，它就是——马蹄。马蹄又叫荸荠、地栗，是一种深受大家喜欢的蔬菜，口感爽脆甘甜，水分充足无渣，食用价值极高，含有丰富的矿物质、磷、钙、维生素C、钾、等营养成分，多吃一些马蹄润肺化痰、清热解毒、通便降压，非常适合冬天食用，也被称为“润肺全能王”。下面小编就和大家分享马蹄炖牛肉的家常做法，一起来看看吧。
【马蹄炖牛肉】 所准备的食材有：马蹄4个、牛肉适量、青椒、美人椒、玉米淀粉、蚝油、味极鲜、料酒、盐、大蒜、花生油、白糖
具体做法：1、 牛肉是一种滋补肉食，冬天多吃它可以给身体保温，同时还能增强免疫力。准备一小块牛里脊肉，切成小粒后清洗一下，要想牛肉滑嫩鲜香，那就要腌一下，腌牛肉时倒入少许料酒、水淀粉和蚝油，充分拌均匀即可。接下来再准备适量的青椒切成小块，马蹄削皮后切成小块，冲洗一下，装盘备用。
2、起锅烧油，先倒入腌好的牛肉粒，把牛肉煎炒至5分熟后，再把青椒、美人椒和蒜粒倒入锅中，爆炒出香味。
3、提前调一碗水淀粉汤汁，汤汁勾兑时放入1小勺淀粉、少许白糖、1克食盐、1勺味极鲜和1勺蚝油，用筷子搅拌均匀，淀粉水就调好了。牛肉粒炒好后，随后把马蹄块倒入锅中，大火快速翻炒，最后把调好的汤汁倒入锅中，转成中火炖。
4、炖10分钟后，用勺子搅拌一下，使马蹄快速入味，直至把锅中的汤汁炒干，关火盛出。
马蹄搭配牛肉这样简单一炖，牛肉软烂不塞牙，马蹄爽脆又入味，连汤汁都能多吃3碗米饭，好吃到舔盘子，端上桌全家都抢着吃。
小贴士：
1、马蹄先清洗干净，然后把两端切掉，这样就容易去皮了。
2、冬天马蹄还适合和雪梨搭配一起煮汤喝，不喜欢吃肉的朋友，可以试试雪梨马蹄汤，非常滋润。
大家喜欢吃马蹄吗？天冷记得多吃马蹄，润肺止咳又化痰。今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
